Cartes et Menus
Le Montcabrien vous propose de découvrir ses cartes situé à Montchevrier près de La Châtre dans l'Indre (36).
Apéritif Menu St Valentin
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"Le baiser de cupidon" ( Sirop de rose, crème fraise des bois, jus ananas, pétillant rosé) |
Mises en bouche à partager
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Gougère farci fromage ail & fines herbes, Tartelette crème de raifort et saumon fumé, Bouchée à l'escargot persillé |
Entrée menu St Valentin
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Ravioles aux truffes, crème de cantal entre-deux et pétales de Serrano |
Plats (à commander à la réservation)
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Filets de caille doré sur peau, coulis au paprika fumé et gouttes de poivrons, galet de polenta garni de son bouquet de légumes |
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Noix de St Jacques poêlée, infusion à l'orange et gingembre, galet de polenta garni de son bouquet de légumes |
Fromage Menu St Valentin
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Brillat savarin au lait cru affiné IGP et son bouquet de verdure aux noix |
Dessert Menu St Valentin
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Douceur en cœur aux poires, crème à l'amande et biscuit chocolat |
ENTRÉES à 6,50€
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Terrine de foie gras de canard Français " maison ", chutney de poire aux éclats de pistache et ses toasts grillés |
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Velouté de cèpes aux copeaux de Salers au lait cru AOP affiné et ses croûtons |
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Tartelette chaude aux fruits de mer et noix de St Jacques à l'oseille, bouquet de roquette |
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Dégustation de Grandes Charcuteries affinées (Jésus à l'ancienne séché 56 jours, Pancetta Magrissima séchée 30 jours, Coppa Di Parma maturé 60 jours, Chorizo Ibérique séché 60 jours, Jambon Serrano grande réserve affiné 15 mois) |
PLATS à 16€
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Mijoté de poule Noire du Berry, crème de trompette de la mort et vin jaune, clafoutis de choux fleur et asperges vertes ( Magda Auger: La suprême Noire, 36170 Saint Gilles ) |
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Fricassée de lièvre aux figues et marrons, purée de carotte jaune et panais au curcuma |
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L'araignée de bœuf " race Charolais " maturé 14 jours, sauce poivre Tellichery fumé, gratin dauphinois au St Nectaire |
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Choucroute de la mer et son beurre blanc au Chardonnay ( omble chevalier, rouget, lotte, crevette rouge sauvage et moules ) |
FROMAGES à 4€
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Plateau du maître fromager (découpe devant de client) accompagné de son bouquet de salade aux noix |
DESSERTS à 6,50€
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L'élégance au chocolat noir & blanc sur biscuit à la noisette et cerise amarena |
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Mille feuille renversé au crémeux de caramel beurre salé |
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Baba bouchon au rhum ambré "Négrita" et sa crème fouettée |
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Grands macarons vanille glacés aux deux arômes, sorbet à la pomme granny et glace aux biscuits roses et champagne |
COUPES GLACES & SORBETS à 6,50€
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La Berrichonne (Sorbet pomme granny, glace aux biscuits roses et champagne, sorbet myrtilles sauvages, coulis de fruits rouge, crème fouettée et tuile craquelin) |
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La Saveurs des îles ( glace noix de coco, sorbet fruit de la passion, glace banane, coulis fruits exotiques, crème fouettée et tuile craquelin) |
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La Montcabrienne (Glace chocolat blanc, glace café pure arabica, glace spéculoos de Belgique, crème fouettée et tuile craquelin) |
MENU P'TIT MONTCABRIEN à 11.00€
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L'araignée de bœuf Charolais et son gratin dauphinois |
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Filet d'omble chevalier, clafoutis de choux fleurs et asperges vertes |
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Desserts: Glace push up Smarties(vanille fraise) ou petit pot de glace vanille - chocolat |
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ou |
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Mille feuille renversé au crémeux de caramel beurre salé |
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Boissons: Coca Cola, Fanta, Sprite, Diabolo ou Vittel (grenadine, menthe, citron, fraise, cassis......) |
