Cartes et Menus

Le Montcabrien vous propose de découvrir ses cartes situé à Montchevrier près de La Châtre dans l'Indre (36).

Apéritif Menu St Valentin

"Le baiser de cupidon" ( Sirop de rose, crème fraise des bois, jus ananas, pétillant rosé)

Mises en bouche à partager

Gougère farci fromage ail & fines herbes, Tartelette crème de raifort et saumon fumé, Bouchée à l'escargot persillé

Entrée menu St Valentin

Ravioles aux truffes, crème de cantal entre-deux et pétales de Serrano

Plats (à commander à la réservation)

Filets de caille doré sur peau, coulis au paprika fumé et gouttes de poivrons, galet de polenta garni de son bouquet de légumes

ou

Noix de St Jacques poêlée, infusion à l'orange et gingembre, galet de polenta garni de son bouquet de légumes

Fromage Menu St Valentin

Brillat savarin au lait cru affiné IGP et son bouquet de verdure aux noix

Dessert Menu St Valentin

Douceur en cœur aux poires, crème à l'amande et biscuit chocolat

ENTRÉES à 6,50€

Terrine de foie gras de canard Français " maison ", chutney de poire aux éclats de pistache et ses toasts grillés

Velouté de cèpes aux copeaux de Salers au lait cru AOP affiné et ses croûtons

Tartelette chaude aux fruits de mer et noix de St Jacques à l'oseille, bouquet de roquette

Dégustation de Grandes Charcuteries affinées (Jésus à l'ancienne séché 56 jours, Pancetta Magrissima séchée 30 jours, Coppa Di Parma maturé 60 jours, Chorizo Ibérique séché 60 jours, Jambon Serrano grande réserve affiné 15 mois)

PLATS à 16€

Mijoté de poule Noire du Berry, crème de trompette de la mort et vin jaune, clafoutis de choux fleur et asperges vertes ( Magda Auger: La suprême Noire, 36170 Saint Gilles )

Fricassée de lièvre aux figues et marrons, purée de carotte jaune et panais au curcuma

L'araignée de bœuf " race Charolais " maturé 14 jours, sauce poivre Tellichery fumé, gratin dauphinois au St Nectaire

Choucroute de la mer et son beurre blanc au Chardonnay ( omble chevalier, rouget, lotte, crevette rouge sauvage et moules )

FROMAGES à 4€

Plateau du maître fromager (découpe devant de client) accompagné de son bouquet de salade aux noix

DESSERTS à 6,50€

L'élégance au chocolat noir & blanc sur biscuit à la noisette et cerise amarena

Mille feuille renversé au crémeux de caramel beurre salé

Baba bouchon au rhum ambré "Négrita" et sa crème fouettée

Grands macarons vanille glacés aux deux arômes, sorbet à la pomme granny et glace aux biscuits roses et champagne

COUPES GLACES & SORBETS à 6,50€

La Berrichonne (Sorbet pomme granny, glace aux biscuits roses et champagne, sorbet myrtilles sauvages, coulis de fruits rouge, crème fouettée et tuile craquelin)

La Saveurs des îles ( glace noix de coco, sorbet fruit de la passion, glace banane, coulis fruits exotiques, crème fouettée et tuile craquelin)

La Montcabrienne (Glace chocolat blanc, glace café pure arabica, glace spéculoos de Belgique, crème fouettée et tuile craquelin)

MENU P'TIT MONTCABRIEN à 11.00€

L'araignée de bœuf Charolais et son gratin dauphinois

ou

Filet d'omble chevalier, clafoutis de choux fleurs et asperges vertes

Desserts: Glace push up Smarties(vanille fraise) ou petit pot de glace vanille - chocolat

ou

Mille feuille renversé au crémeux de caramel beurre salé

Boissons: Coca Cola, Fanta, Sprite, Diabolo ou Vittel (grenadine, menthe, citron, fraise, cassis......)

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